Грибной суп-похлебка — 9 ответов на Babyblog

Автор: | 20 января, 2021

А давайте приготовим грибной суп.. нет, не суп. Скорее похлёбку… средне между первым и вторым блюдом

Мои едят с удовольствием, только младшей дочери не нравится. Она вообще любит чтобы бульон был отдельно, а все остальное отдельно.

Начнём….

Помните, как летом наслаждались сбором грибов?

Доставайте. Самое время.

Понадобится на кастрюлю 2,5-3 литра:

Грибы белые — 300 гр

Лук репчатый — 1 шт

Морковь — 1 шт

Перловка — 4 ст л

Картофель — 300-350 гр

Укроп — хороший пучек…. лучше из морозилки со своей грядки…. как-то мне не нравится зимний укроп из магазина… запаха от него нет такого

Масло сливочное — 20 гр

Масло растительное — 2 ст л

Лавровый лист — 2 шт

Соль — по вкусу

Я варю на курином бульоне…. так что у меня ещё 3 остова от курицы и одно бедрышко

Куриный бульон совершенно не обязательная опция…. можно просто на воде сварить.

Предупреждаю сразу, данный объём кастрюли и ингредиентов даёт густой суп. Если Вы едите жиже, то уменьшайте количество продуктов или увеличивайте количество бульона.

На 5-ти литровую кастрюлю получается средней густоты.

Поехали:

Грибы разморозить. Это не обязательно, но желательно.

Я замораживаю грибы «живьём» и остаётся примерно стакан сока. Его я выливаю в кастрюлю с варящимся бульоном

Обжарить грибы на смеси сливочного и подсолнечного масла

Жарить до румяного состояния и переложить в кастрюлю.

Если Вы варите бульон только для супа, то прямо в бульон спустя 30-40 минут после закипания, предварительно вынув курицу.

Если собираетесь варить на воде, то в пустую кастрюлю нужного объёма

Младшая у меня не ест грибной суп, ей куриный бульон отделяется отдельно.

Обжариваем лук и морковь

Промываем перловку и добавляем к грибам.

Туда же лук с морковкой.

Заливаем бульоном или кипятком.

Провариваем на маленьком огне 30 минут.

Добавляем мелко порезанный картофель и укроп.

Варим на маленьком огне ещё 30 минут.

Приятного аппетита!!!!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *