Жареные пирожки — 2 ответов на Babyblog

Автор: | 9 октября, 2020

Несколько раз готовила беляши. А потом вдруг вспомнила, как в детстве мы любили на улице покупать жареные пирожки. Папа — с мясом, я — с повидлом.

Повторила дома. Все счастливы :))

Для мясной начинки отварить говядину в подсоленной воде с перцем и лавровым листом. Охладить. Смолоть вместе с пассерованным луком. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать:

Для сладких пирожков использую термостабильный джем:

Для теста нагреть 1 стакан молока до температуры тела. Добавить 10 г прессованных дрожжей:


Размешать, добавить 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. муки:


Затянуть пленкой и поставить опару всходить:


Постепенно добавляя муку, замесить некрутое тесто. Затянуть пленкой, оставить подходить:


Подошедшее тесто обмять. Разделить на шарики:


Размять руками тесто в лепешку. Выложить начинку:


Защипать края:


Округлить пирожок. Приплюснуть. Положить швом вниз:


Нагреть в ковшике растительное масло. Положить пирожок в кипящее масло швом вниз:


После зарумянивания перевернуть:


Вкусняшки готовы:

Папа был счастлив. Сказал что по вкусу как в СССР!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *