Отрывной творожный пирог

Автор: | 25 августа, 2020

Ингредиенты:

тесто

  • 4 стакана муки,

  • 0,5 стакана сахара,

  • 20 гр. сухих дрожжей,

  • 120 гр. сливочного масла,

  • 2 яйца,

  • 1,5 стакана молока,

  • 0,5 чайной ложки соли,

начинка

  • 500 гр. творога,

  • 100 гр. изюма,

  • цедра 1 апельсина,

  • 1,25 стакана сахара,

  • 2 чайные ложки ванилина,

  • 1 яичный желток.

Для приготовления опары дрожжи и 1 чайную ложку сахара развести в полстакана тёплого молока. Оставить на 20 минут, смесь должна хорошо запениться.

В глубокой миске взбить вилкой 1 яйцо. Добавить оставшееся, тёплое молоко, соль, 100 гр. растопленного, но не горячего сливочного масла и опару. Хорошо перемешать.

По одному ввести 4 стакана муки, как следует перемешивая. Замесить руками тесто, скатать в шар, укрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на час. Тесто должно увеличиться вдвое.

Тем временем приготовим начинку: смешать творог, изюм, сахар, ванилин, яичный желток и апельсиновую цедру.

Тесто размять, разделить на небольшие равные шарики. Каждый шарик руками размять в лепёшку, в центр выложить по 1 столовой ложке начинки, защипнуть края.

Получившиеся шарики накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.

Круглую форму для выпечки смазать сливочным маслом. Донышко и бока каждого шарика с начинкой обмакнуть в растопленное сливочное масло и выложить в форму вплотную друг к другу. Сверху смазать взбитым яйцом.

Выпекать пирог в духовке при 180°С 25-30 минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *