Шукеты и гужеры — 24 ответов на Babyblog

Автор: | 13 января, 2021

Ох, девочки, сделала я шукетки, а точнее, гужеры, получилось! Я была не уверена в себе. Посмотрела яндексом, русского перевода не нашла, калька с французского : шукеты и гужеры. Это одно и то же тесто, шукеты сладкие (сахарные или с заварным кремом), гужеры соленые.

Я сделала гужеры с тёртым сыром начиненные бешамелем.

Тесто из расчёта на 3 гужера (всегда считаем кратно трём для пропорций):

1 яйцо,

60мл воды,

40гр муки,

20гр масла сливочного,

40 гр тёртого сыра.

Соль, перец, мускат по вкусу.

Важно следовать рецепту в точности:

1.Масло и воду довести до кипения. Посолить, поперчить.

2. Сняв с огня, всыпать просеянную муку и тщательно размешать деревянной лопаткой. Получится шарик теста без комков.

3. Поставив снова на средний огонь, активно мешать и разрезать лопаткой на кусочки, таким образом «просушив» тесто. Минуты две.

4. Переложить из кастрюльки и миску (чтоб быстрее остыло), помешивая, остудить. Добавить тёртый сыр.

5. Отдельно взболтать яйцо. Его хорошо вынуть заранее, чтоб оно было комнатной т.

6.Когда тесто остыло, влить в тесто яйцо (не в горячее, а то свернется и не поднимет тесто).

7. Разогреть духовку до 180 (6).

8. Разложить на противень на промасленную бумагу шарики теста двумя ложками. Оставить между ними по 3 см.

9. Выпекать при закрытой дверце духовки минут 40 (духовку не открывать!) и потом ещё минут 10 оставить подсушиться при открытой дверце. Время зависит от их размера, поэтому через полчаса следите.

10. Готово! Можно есть так. Очень вкусные нежные сырные булочки! А можно нафаршировать бешамелем. Я сделала пополам, половину без начинки, половину с начинкой.

Такое же тесто только сладкое и получатся сладкие шукеты, которые можно начинать заварным кремом или просто пустыми есть, обсыпанными крупным сахаром.

Кто подскажет русский перевод, если есть, спасибо.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *