GAPS диета: принципы лечебного питания, список продуктов и меню на неделю

Автор: | 16 апреля, 2021

GAPS диета — инновационный лечебный рацион, положительно влияющий на здоровье кишечника. Думаю, что не открою для вас новые миры, если скажу, что здоровье пищеварительной системы влияет на функционирование всего организма. Причем существенно. Излечивая больной кишечник, можно улучшить состояние при аутизме, аутоиммунных патологиях, диабете и других «страшных» болезнях, от одних названий которых мурашки пробегают по коже. Хотите узнать, как это сделать? Читайте далее.

Содержание cтатьи скрыть
1 Что такое GAPS диета?
2 Польза для здоровья
3 При каких заболеваниях рекомендуется
4 Основные принципы

4.1 Полезное видео про GAPS диету
5 Вводная GAPS диета

5.1 Первый этап
5.2 Второй этап
5.3 Третий этап
5.4 Четвертый этап
5.5 Пятый этап
5.6 Шестой этап
6 Полная диета GAPS
7 Примерное меню на неделю
8 Противопоказания
9 Важные советы
10 Отзывы о диете

Что такое GAPS диета?

GAPS диета впервые стала известна благодаря книге Наташи Кэмпбелл-МакБрайд. Доктор выдвинула теорию о том, что повышенная проницаемость кишечника и неправильный рацион, о котором я много писала ТУТ, могут стать причиной неврологических и психических заболеваний.

gaps диета

Термин GAPS происходит от английских слов «Gut and Psychology Syndrome», что в переводе означает «кишечно-психологический синдром». Согласно теории, описанной в книге, из кишечника патогенные микроорганизмы попадают в кровоток и в головной мозг, нарушая его работу. Если исключить из рациона продукты, которые повреждают кишечник, можно улучшить состояние пациентов при таких болезнях, как дислексия, аутизм, синдром дефицита внимания и другие.

Связь между микрофлорой кишечника и работой головного мозга действительно существует. Это подтвердили исследования (1), в ходе которых 30 добровольцам давали пробиотики и антидепрессанты. Результаты оказались похожи. В группе, получавшей пробиотики, уменьшился уровень кортизола и общая тревожность. Положительное влияние GAPS диеты также подтвердил ряд исследований.

Польза для здоровья

Прежде всего, gaps питание направлено на лечение кишечных заболеваний. После их устранения происходит положительное влияние на весь организм в целом. Диета убивает грибки рода Кандида, которые являются частой причиной воспалительных процессов, снижает уровень токсинов и укрепляет иммунитет. Читайте также о других методах укрепления иммунитета.

Гапс диета способна помочь при диабете, поскольку нормализует уровень сахара в крови и уменьшает чувствительность к пище. Это происходит благодаря исключению из меню продуктов, богатых углеводами. И хотя документального подтверждения эффективности гапс диеты при диабете нет, исследования подтверждают, что низкое содержание углеводов в рационе благотворно сказывается на уровне сахара в крови. В ходе одного из них (2), результаты которого опубликованы в Journal of the American College of Nutrition, был проведен опрос среди американцев. Статистика показала, что употребление высокоуглеводных рафинированных продуктов тесно связано с развитием диабета 2 типа.

В список продуктов GAPS диеты входят овощи, полезные жиры, играющие роль пребиотиков. Они благотворно влияют на микрофлору и помогают справляться с воспалительными процессами, а также многими хроническими заболеваниями. Я писала отдельную статью о продуктах, полезных для микрофлоры кишечника, читайте и изучайте.

Это происходит благодаря уменьшению проницаемости кишечника, связь которой с диабетом, онкологией и другими болезнями научно доказана (3). Исследования проводились на животных, но все они подтвердили влияние состояния ЖКТ на здоровье организма в целом.

Протокол питания GAPS помогает преодолевать психологические расстройства. Обзор 10 исследований (4), проведенный в 2017 году, показал, что добавки с пробиотиками, роль которых могут играть и натуральные продукты, улучшают состояние психики и избавляют от депрессии.

При каких заболеваниях рекомендуется

Гапс диета способна помочь при многих проблемах и патологиях:

  • дислексия;
  • диспраксия;
  • СДВГ;
  • онкология;
  • депрессия;
  • шизофрения;
  • эпилепсия;
  • биполярные расстройства.

Гапс диета для детей может быть ориентирована на избавление малышей от индивидуальной непереносимости продуктов и аллергии. Но изначально она создавалась доктором Наташей Кэмпбелл как средство для лечения аутизма у ее собственного сына.

Некоторые исследования действительно показали улучшение состояния аутистов при исключении из рациона ряда продуктов, к которым относится и пища, богатая глютеном. В 2016 году изучалось влияние безглютеновой диеты на здоровье 80 детей с аутизмом (5). Через 6 недель было отмечено существенное улучшение поведенческих факторов. Этот факт подтверждает и целый ряд других исследований, проведенных в 2010-х годах.

Основные принципы

Суть диеты заключается в том, чтобы убрать из рациона продукты-провокаторы и стимулировать восстановление целостности кишечной стенки. Составлением меню должен заниматься профессиональный диетолог с учетом патологии пациента.  Базовые принципы питания заключаются в следующем:

  • не употреблять фрукты во время еды;
  • белковые продукты сочетать с овощами;
  • соки использовать только свежевыжатые и разбавленные водой;
  • вводить в меню достаточно жиров;
  • включать в рацион местные овощи и фрукты, выращенные в естественных условиях;
  • мясо и рыба не должны содержать антибиотики и гормоны;
  • молочные продукты лучше выбирать сырые, фермерские, не подвергавшиеся пастеризации;
  • во время еды пить 1 ст. л. овощного сока для ферментации;
  • утром натощак выпивать 1 ст. теплой воды.

Ввод в рацион продуктов происходит поэтапно. Это важное условие, обеспечивающее успех лечения. Фаза введения, направленная на улучшение системы пищеварения, может продолжаться от месяца до года.

Полезное видео про GAPS диету

Вводная GAPS диета

Каждый этап очень важен в процессе лечения больного. Предлагаю ознакомиться с каждым из них. Думаю, что при переходе на новую стадию человек испытывает нежелательные ощущения, такие как диарею, вздутие, запор, боли в животе. Так всегда происходит, когда идет привыкание к продукту, поэтому бояться подобной реакции не стоит.

Первый этап

На начальной стадии GAPS диета включает довольно много продуктов питания и рецептов из них. Основу составляют мясо, рыба и бульоны на их основе. Также можно употреблять различные овощи, вареные или тушеные, корень имбиря, мед. Пить можно дистиллированную воду. Обязательно употребление пробиотиков, которыми являются ферментированные овощные соки, кисломолочные продукты, сыворотка.

Второй этап

Если первый этап пройден успешно, можно включить в меню сырые яичные желтки, ферментированную рыбу, топленое масло и запеканки с овощами и мясом, авокадо. Желательно, чтобы все продукты вводились постепенно, не спеша.

Третий этап

На этом этапе добавляются ферментированные овощи и квашеная капуста, добавки с пробиотиками. Разрешается готовить больному яичницу на топленом, утином или гусином жиру.

Четвертый этап

Следующий подготовительный этап допускает включение в рацион жареного мяса и хлеба. Можно пить молочный коктейль и морковный сок, вводить в блюда оливковое масло.

Пятый этап

Следующие на очереди продукты — пюрированные тушеные или вареные яблоки. Меню дополняют сырые овощи, салаты и фруктовые соки.

Шестой этап

Заключительный вводный этап предполагает увеличение количества меда, введение сырых фруктов и хлебобулочных изделий.

Полная диета GAPS

Полная диета — это следующий шаг после вхождения, которое было разделено на 6 этапов. Теперь в рационе больного присутствуют все разрешенные продукты. Период полной диеты продолжается до 2 лет. Некоторым людям приходится пожизненно придерживаться подобного рациона.

В список разрешенных продуктов на GAPS диете входят:

  • яйца;
  • рыба, морепродукты и мясо (желательно свежие или подвергшиеся заморозке);
  • овощи и фрукты;
  • чеснок;
  • натуральны жиры (преимущественно оливковое, кокосовое или топленое масло);
  • орехи в умеренном количестве и выпечка из ореховой или кокосовой муки.

разрешенные продукты на gaps диете

Обязательная составляющая диеты — бульоны, которым отводится особая роль в терапии кишечных заболеваний. С них и начинают лечебные мероприятия.

Нельзя употреблять сахар, сладости, выпечку на основе зерновой муки. Из меню исключаются черный чай и кофе. Под табу попадают искусственные продукты, содержащие вредные химические соединения, пакетированные соки, крахмальные углеводы, картофель, бобовые и злаки, полуфабрикаты и алкоголь.

Заключительная стадия подразумевает постепенное введение в рацион привычных продуктов. Этот этап возможен только после значительного улучшения здоровья. Большинству больных приходится придерживаться меню gaps диеты всю жизнь, чтобы контролировать обострение заболеваний.

Примерное меню на неделю

Составление рациона лучше доверить опытному диетологу. Он подберет оптимальный набор продуктов и их сочетания с учетом индивидуальной проблемы. Особенно внимательно следует составлять меню gaps диеты для ребенка, поскольку речь идет о растущем организме, и любые ограничения в питании могут негативно сказаться на дальнейшем физическом и умственном развитии.

Примерное меню на гапс диете на неделю выглядит так:

День Завтрак Второй завтрак Обед Полдник Ужин
Понедельник Окунь на гриле, капустный салат Теплый травяной чай, миндаль Бульон с индейкой, салат со спаржевой фасолью и рукколой, сок из яблок Мятный чай, фундук Вареный шпинат, морковь, томаты
Вторник Вареное яйцо всмятку, зеленая фасоль Пюре из тыквы, травяной чай Запеченная скумбрия с баклажанами, ягодный сок Морской салат с водорослями Овощная запеканка, анчоусы в топленом сливочном масле
Среда Вареное яйцо, кусочек соленой красной рыбы, мятный чай Грецкие орехи Запеченная телятина с овощами, ромашковый чай Йогурт, орехи макадамия Вареные перепела, овощной салат с оливковым маслом
Четверг Вареные яйца, помидор, орехи Салат из яблока с морковью Мясной бульон с запеченными овощами Вареные креветки Вареная телятина с овощами, свеклой
Пятница Запеченная утка или курица, капустный салат Фрукты Куриный бульон с кальмарами, травяной чай Салат из томатов и огурцов, заправленный растительным маслом Тушеное мясо с фасолью
Суббота Вареная курица со свежими овощами Несколько ломтиков сыра Вареная говядина с овощами Яблоко Форель на пару с овощами
Воскресенье Овощное пюре с тунцом, травяной чай Фруктовая запеканка Мясной бульон, овощная запеканка, мятный чай Кроличье мясо, облепиховый чай Суп-пюре с капустой

Придерживаться такого рациона можно годами. Если вы решили выйти из диеты, делать это нужно постепенно, добавляя по одному новому продукту и тщательно отслеживая реакцию организма.

Противопоказания

Поскольку GAPS диета считается лечебной, следовать ей нужно только после консультации с врачом. Строгих противопоказаний нет, но при появлении любых проблем с пищеварением и стулом необходимо обратиться к доктору и скорректировать меню.

следовать гапс диете нужно только после консультации с врачом

Важные советы

Доктора рекомендуют не заниматься самолечением и отнестись к диете как к способу терапии, а не очередному методу экспресс похудения. Рацион нужно подбирать с учетом индивидуальных особенностей организма и существующих патологий. Если речь идет о ребенке, сначала необходимо комплексно его обследовать и провести тест на возможную аллергию на продукты.

Также не стоит начинать питаться по гапс диете, если нет полной уверенности в том, что сможете придерживаться ее долгое время.

Отзывы о диете

Гапс диеты стараются придерживаться люди, имеющие не только психологические проблемы, но и серьезные нарушения пищеварительной системы. Они заявляют о том, что, придерживаясь рекомендованного рациона, смогли существенно улучшить свое состояние.

Отзывы свидетельствуют, что GAPS диета помогает не только при аутизме, уменьшая проявления симптоматики болезни, но и нормализует микрофлору кишечника, стул. После нескольких месяцев диеты проходят боли в ЖКТ, человек реже страдает простудными заболеваниями, быстрее проходит лечение воспалительных процессов внутренних органов.

GAPS диета — уникальный способ привести в порядок свой организм без лекарств. Но следовать ей нужно под присмотром опытного диетолога.

Если статья была полезна, оставляйте свои комментарии и подписывайтесь на мой блог. Я с нетерпением жду наших новых встреч!

Список источников:

  1. Gut microbiota’s effect on mental health: The gut-brain axis. Clin Pract. 2017 Sep 15; 7 (4): 987. Published online 2017 Sep 15. doi: 10.4081/cp.2017.987
  2. Intake of refined carbohydrates and whole grain foods in relation to risk of type 2 diabetes mellitus and coronary heart disease. J Am Coll Nutr. 2002 Aug;21 (4):298-306. doi: 10.1080/07315724.2002.10719227.
  3. Alterations in intestinal permeability. Gut. 2006 Oct; 55 (10): 1512–1520. doi: 10.1136/gut.2005.085373
  4. The effects of probiotics on depressive symptoms in humans: a systematic review. Ann Gen Psychiatry. 2017; 16: 14. Published online 2017 Feb 20. doi: 10.1186/s12991-017-0138-2
  5. Effect of gluten free diet on gastrointestinal and behavioral indices for children with autism spectrum disorders: a randomized clinical trial. World J Pediatr. 2016 Nov;12 (4):436-442. doi: 10.1007/s12519-016-0040-z. Epub 2016 Jun 10.

Автор статьи
Иоанна

Нутрициолог-диетолог, разбираю состав и влияние продуктов, макро- и микронутриентов, трав, экстрактов, концентратов на здоровье, молодость и внешность более 12 лет

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *